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手土産に便利なプルマン

プルマン、2本焼き。


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乳脂肪分の低い生クリームを使用したので

クリームの量を増やして水を調整しました。



生クリームの入った生地は

とてもしっとりします。


しっとり感を楽しみたければ

1斤型より、2斤型。


より大きな型で焼いてください。


小さく分割すると、

しっとり感が抜けてサックリ感がアップ。


食感はガラリと変わります。



何がいいかは好みの問題で、

その好みが自分流にアレンジ出来るのが

家庭製パンの良いところだなと思います^^



このプルマンはお嫁入り。


プルマンは手土産にぴったりの

すごく便利なパンですね^^







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先月末までいた預かりっこロスを

そろそろ克服しないとー

と思っているのですが

ついつい写真を見て浸ってしまいます。



あぁ可愛い。


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日曜日もクグロフサレをたくさん焼きました。

日曜日の本日。

午前と午後でレッスンでした。



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この週末は

常連様からお久しぶりの方、

そして初めましての方まで

たくさんの皆さまにお越し頂きました。


ご参加頂きありがとうございました。



パン教室ですのでパンを作る場ですが、

皆さまとのおしゃべりも

とても楽しみにしております。


この週末も大笑い^^


本当にありがとうございました^^






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初ご参加下さった、猫大好き様。


猫も可愛がってくださり、

ありがとうございました。



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猫愛に溢れる方でした。


ちなみに、

ど忘れしたキジ猫を表す言葉、

まだ思い出せません^^;


聞いておきますね(笑)



この週末は、猫ボランティアさんの

チャとらんさんもご参加くださいました。

チャーリー君、ムッシュ君のトライアルが

うまくいきますように・・・。




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午前午後でレッスンでした。

土曜日の今日は午前午後で

クグロフサレと薔薇の成型パンの

レッスンでした。



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午前、午後でたくさんの方々に

ご参加頂きました。

今日はご参加頂きありがとうございました。


毎月ご参加頂く方や

半年ぶりにお会いした方もいらして

皆さまパン作りを楽しんで下さり

とても嬉しいです^^


また次回も楽しみにお待ちしております!



明日も午前午後でレッスンです。

楽しみにお待ちしております^^




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薔薇の成型のポイント。

今日もクグロフサレと

薔薇の成型パンのレッスンでした。



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薔薇成型は

あえていびつに作った方が味が出て

本物の薔薇のようになります。



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この砂糖、美味しいですよね。


翌日の方が味と砂糖がなじんで

より美味しくなります。



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楽しい皆さまがご参加下さいました。


焼き上がったパンを

とても喜んで下さいました。

いつもありがとうございます!



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言い忘れていましたが、

除湿機買いましたー(笑)


大雨でも洗濯物がカラカラで

雨続きの洗濯ストレスが

なくなりましたよ^^


素晴らしい家電があるのですねー


除湿機の存在自体、

つい最近まで知りませんでした^^;


なんてこと・・・



いつもチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございます!

来月も楽しみにお待ちしております。




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リュスティックのスチームの入れ方。

チーズのリュスティックを

焼きました。


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スチーム多過ぎました。


旨みたっぷりのシンプルな生地に

チーズをどばっと。


外はバリバリ、中はむっちり。


カットしてリベイク(焼きなおし)すると

ザックザク。


私が思う、

最高に美味しいパンです^^



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私の持っているオーブンは

スチーム機能が無いので

道具を使ってスチームを発生させています。


超アナログ式。


楽しいですよ、アナログ式。



スチームの入れ方と、

スチームの量と、

スチームを入れる場所(←意外と重要)

も、

10月のレッスンではお伝えしますね。







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ビビリンボ隊長・マーニャ。



あわわっ^^;


どすこい体型に

ならないでくださいよー^^;


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プロフィール

チャゴ

Author:チャゴ
『電気オーブン』を使ったパン作りが得意です。
ご家庭の電気オーブンで美味しく焼くコツを、少人数制でしっかり伝授致します。
夫婦と黒猫3匹暮らしです。
現在、里親様募集中の子猫も預かっています。猫が大好きです。

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