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色々注意が必要、デニッシュ系

パンオショコラとミートパイ

のレッスン、6日目でした。



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今日はいつもより

少し早くレッスンが終わりました。


皆さま作業がとても早く、

バターの練り込みはほぼ無し。


DSC_4731.jpg



ということで

とても美しい層が出来上がりました。



DSC_4738.jpg



レッスンでは四つ折り2回。

まずは今回の製法で作ってみて下さい。


きちんと層が出来てくれば

三つ折り3回に挑戦してみて下さいね。


四つ折り2回がバリバリ系なのに対して

三つ折り3回はハラハラと崩れる

ボリュームのある焼き上がりになります。



DSC_4741.jpg



デニッシュ系を作る時は

暖房なしの極寒の中作るのがオススメです。


生地の温度が上がってきたな

と思えば、

作業途中でもすぐ冷蔵庫に入れて

しっかり冷やしてから作業を再開して下さい。


レッスンでもお伝えしているよう

打ち粉の加減も重要です。


シートバターもポイントですね。


色々と注意点、ポイントのあるパンですが

バター100%の自家製デニッシュは

最高に美味しいです!


是非お家でもチャレンジしてみて下さいね^^


今日もチャゴのパン教室にご参加頂き

ありがとうございました!

来月も楽しみにお待ちしております。



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Keyword : パン教室 加古川 デニッシュ パンオショコラ ミートパイ 折り込み

扱いは要注意、デニッシュ生地

共同購入の棒チョコですが、

今週で締め切り、購入します。


ご入り用の方は

今週中にご連絡下さい。

よろしくお願い致します。



さて、

パンオショコラとミートパイ

のレッスンが続いております。


DSC_4708.jpg


DSC_4713.jpg


DSC_4715.jpg


バターが溶けないよう

素早く作業することが重要ですが、

それ以外にも生地の扱いには

色々注意が必要です。


そんなところをしっかり抑えて頂き

今日もさくさく美味しいデニッシュが

焼き上がりました。


皆さま長時間お疲れ様でした。


今日はチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございました。

来月も楽しみにお待ちしております^^




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棒チョコ、共同購入のお知らせ

今日もパンオショコラと

ミートパイのレッスンでした。


DSC_4691.jpg


DSC_4698.jpg


ここで、

共同購入のお知らせです。


今回のレッスンで使用している

カカオバリーの棒チョコ。

欲しい方はご連絡下さい。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

《カカオバリー》バトンショコラ【1.6kg(500本)】
価格:3340円(税込、送料別) (2020/1/19時点)








1.6kg 約500本

を購入人数で分けます。




・プロフーズさん、ママパンさん、どちらかで購入します。
 ママパンさんで購入した場合、若干高くなります。

・数で分けると大変なので、グラム分けさせて頂きます。
 (若干の数の誤差が出ます。)

・お渡しは2月になります。
 2ヶ月以内にお引き取り頂ける方。



以上をご理解の上

共同購入に参加される方はご連絡下さい。


※本日ご参加頂いた、K様、F様は承り済です。



ご案内のタイミングが遅くて申し訳ありません。


パンオショコラのレッスンの時に

お渡し出来るのがベストでした…。


*****




DSC_4694.jpg


皆さま、

少し肌寒い中での作業、

お疲れ様でした。


ベテラン様たち。

冷えた生地の状態を保ちながら

しっかり伸ばして下さいました。


焼き上がりはパリパリサクサク!


少し手間のかかるパンですが

何日かに作業を分ける事も出来ますので

またチャレンジしてみて下さいね^^



今日もチャゴのパン教室にご参加頂き、

ありがとうございました!

次回も楽しみにお待ちしております。




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パンオショコラ・ミートパイのレッスン始まりました。

今日からパンオショコラ・ミートパイ

のレッスンが始まりました。


DSC_4686.jpg



DSC_4688.jpg



今日は途中、

室温が高すぎました。


エアコンの無い部屋の外に5分程おいて

少し冷やして乾燥させてから作業すると

さらにやりやすかったと思います。


あの時20度でしたもんね^^;

失礼しました。。




DSC_4689.jpg


作業自体は単純ですが

注意事項の多いデニッシュ系。


丁寧に。

というより、

手早く。

を優先に作業を進めてみて下さいね!


今日もチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございました。

次回も楽しみにお待ちしております^^



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2月レッスン空席状況

2月のレッスンの空席状況を

お知らせ致します。


2月前半メニュー
クリームパン・チョココロネ・フランクパン

2月 4日(火) 菓子パン 残1席 満席
2月 7日(金) 菓子パン 残1席



クリームパン 4個
チョココロネ 3個
フランクパン 3個


を焼く基礎パンレッスンです。


DSC_4565.jpg

フランクパン(ウインナーパン)


かなりゆっくりペースで進む

レッスンです。


初心者の方も作りやすいパンですので

良ければご検討下さい。







2月後半メニュー

ショコラカンパーニュ・和ネギパン

2月19日(水) ショコラ・葱パン 残2席
2月20日(木) ショコラ・葱パン 残1席 満席
2月22日(土)午後 ショコラ・葱パン 残2席




シンプルなココア生地に

ドライフルーツやチョコレートなど

フィリングどっさり入れたカンパーニュです。


また、

成形が特徴的な日本風の葱パン。



全く違う2種類のパンを

並行して進めていきます。


内容は難しくありませんので

パン作り初心者の方でも大丈夫です。



こちらもオススメのパンですので

是非ご検討下さい。


ご予約はこちら


ご予約お待ちしております^^



そして、

明日からのパンオショコラ・ミートパイ

のレッスンにご予約頂いている皆さま。


楽しみにお待ちしております^^



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プロフィール

チャゴ

Author:チャゴ
『電気オーブン』を使ったパン作りが得意です。
ご家庭の電気オーブンで美味しく焼くコツを、少人数制でしっかり伝授致します。
夫婦と黒猫3匹暮らしです。
現在、里親様募集中の子猫も預かっています。猫が大好きです。

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