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午前午後でグラハム食パン

今日も午前午後で

グラハム食パンと

明太じゃがチーズパンのレッスンでした。


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寝ぼすけ、ミア。

寝太郎 に、近々改名します。

ウソです。


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猫のボランティアをされている

チャとらんさんもお越し下さいました。


お忙しい中、毎月ありがとうございます。

猫の話、また相談させて下さいね。



皆さま、

貴重なお休みにレッスンにお越し下さり

ありがとうございました。

来月も楽しみにお待ちしております^^




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茹でないベーグル?ビアリー

ビアリーを焼きました。

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ビアリーとかビアリとか言われている

あまりメジャーではないパンです。


『ベーグルの茹でない版』

と言われている、ビアリーですが、

シンプルなムッチリとした生地に

中央の玉ねぎの旨みが移って

美味しいパンです。


ベーグルも簡単ですが、

茹でないとなると、さらに簡単ですね^^







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グラハム食パンのレッスンでお出ししている

サンドイッチにはさんでいる

煮豚の作り方をご質問頂きました。


すみません、

いつも通り調味料は適当なので

ザックリですが書いておきます。



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お好きな部位の豚肉(今回は肩ロース使用)

の全面に軽く塩こしょうをふって

常温で1時間ほどおきます。



全面を焼き付けたら、

肉約1.5kgに対して

酒半カップ、醤油大5、砂糖・蜂蜜各大2.5、オイスターソース小1

にんにく・ショウガ各2カケ

と、乱切りにした玉ねぎと人参各1本もいれて

圧力鍋で高圧5分。

(調味料の分量は、たぶんこれくらいかな?という、ざっくりです。)



冷めたら肉が煮汁から出ないようラップをはりつけて

粗熱をとり、一度冷蔵庫へ。


冷えたら、固まった油を取り除き、

煮汁が殆どなくなるまで中火で煮詰めていきます。


冷めたらジップロックに入れて保存。



こんな感じです。

分かりにくくてすみません^^;


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トーストするとサクサク、グラハム食パン

今日もグラハム食パンと

明太子じゃがチーズのレッスンでした。


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グラハム食パンはトーストすると

より香ばしくて美味しくなります!


リッチなプルマンとはまた

違った美味しさがありますよね。


プルマンとは発酵の加減が

少々変わりますので注意してくださいね。


今日もチャゴのパン教室にご参加頂き、ありがとうございました。

次回も楽しみにお待ちしております^^



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グラハム食パンのレッスン、初日。

今日からグラハム食パンと

明太じゃがチーズパン

のレッスンが始まりました。


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今日は遠方から高速道路に乗って

初めての方がお越し下さいました。

ありがとうございました。


猫好きさんで

色々お話出来てとてもうれしかったです!



可愛いかごをお持ちだったので

写真を撮らせて頂きました。


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可愛いですね^^

パンにピッタリ!



少し遠いですが

また機会がありましたら

ぜひ遊びにいらして下さいね^^



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そして、

毎月ご参加下さる皆さまも

いつもありがとうございます!


パン作りに慣れた皆さまなので

手早く美しい

グラハム食パンを焼いてくださいました。



下処理は、

翌日以降に差が出ますので

少しでも時間をおいてみてくださいね。



今日もチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございました。

来月も楽しみにお待ちしております^^



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リッチなパンの王様、ブリオッシュ。

ブリオッシュとシュークル。


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ホンモノのブリオッシュは

しっとりしていて、絶品。


実は私も

ブリオッシュはスカスカしているイメージで

あまり好きではありませんでした。

ずっと。


ブリオッシュは最強にリッチなパン。


材料費も高額なので、

少しでも材料を抑えてしまうと、

坂道を転げ落ちるかのように味が落ちます。



真面目に作ったホンモノは、

しっとりしていて、最高に美味しい!



ベルギーワッフル

ホンモノは美味しいですよ^^


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プロフィール

チャゴ

Author:チャゴ
『電気オーブン』を使ったパン作りが得意です。
ご家庭の電気オーブンで美味しく焼くコツを、少人数制でしっかり伝授致します。
夫婦と黒猫3匹暮らしです。
現在、里親様募集中の子猫も預かっています。猫が大好きです。

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