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11月後半メニューはホテルブレッド

11月後半メニューは

ホテルブレッドです。

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『ホテル』という名に相応しい、

最高に贅沢な食パンです。


口溶けの良い少し甘めのパン生地は

驚くほどにふわふわ。



DSC_3078.jpg


少し寒くなった時期に

ピッタリの食パンだと思います。


そのまま食べても、

ジャムをつけて食べても。


クセの無いホテルブレッドは

どんな食べ方でもピッタリです。






柔らかすぎて

ナイフでカットするのが大変!


プレゼントしてもきっと喜ばれる、

柔らかリッチなホテルブレッドです。





そして

サブメニューは、ピーナッツパン

DSC_3343.jpg


ピーナッツに合わせた

香ばしいパン生地に、

ピーナッツホイップをサンド。


クラッシュしたナッツの食感も楽しい

秋ならではの菓子パンです。




DSC_3367.jpg


ピーナッツホイップも

レッスンでは作っていきます。


ピーナッツバターをはさんでも美味しいので

バターの作り方もお伝えしますね。




DSC_3333.jpg


パン生地には

香ばしさを足す一工夫を。


このパン生地がピーナッツに

とっても合うのです。


香ばしさと甘さのハーモニー。

是非楽しんで下さいね。




そんなホテルブレッドとピーナッツパン

を焼くレッスンは

11月後半のメニューです。

※レッスン料金:4,500円(単発+500円)




11月のレッスンは、

明日、10月1日(火)20時からご予約を承ります。



11月3、5、7、9、13日。
11月20、21、22、23、24、26、27日。

から、ご予約状況により

日程を増減する予定です。



20時~21時は日程調整しながらご予約を承ります。

キャンセルの無い方やいつも日程調整に

ご協力頂いている方を最優先とさせて下さい。




どうぞよろしくお願い致します。


ご予約お待ちしております^^



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Keyword : パン教室 加古川 レッスン日程 11月 ホテルブレッド ピーナッツパン

11月前半メニューはライ麦のバトン

11月前半メニューは

ライ麦のバトンです。


DSC_3256 - コピー


ライ麦を配合した

ハード系パン。


このバトン成形をすると、

まわりのクラストはパリッ

と、

中のクラムはムチッ

とするのが特徴です。




DSC_3257.jpg


基本的にハード系は難しいパンですが

ライ麦のバトン(ライバトン)は

とっても簡単。


あまりパン作りに慣れていない方も

どしどしご参加下さい^^



DSC_3274.jpg


まず1種類目のライ麦のバトンは、

イチジクやナッツの入った

フルーツ系のライバトンを作っていきます。


フルーツもきちんと下処理をして

合わせていきますので

間違いない美味しさ。


フィリングゴロゴロです。


DSC_3286.jpg


そして

2種類目はガラッと雰囲気を変えて

葉物野菜にチーズやコーンを入れた

お食事系のバトンを作っていきます。



バトンはアレンジ自在です。


基本的なライ麦入りの生地作り、

フィリングの合わせ方、

成形方法などマスターして頂き、

色々中身を変えて楽しんで下さいね。





そんなライ麦のバトン2種類

を焼くレッスンは

11月前半のメニューです。

※レッスン料金:4,000円(単発+500円)



11月のレッスン予定は、

10月1日(火)20時にアップします。



どうぞよろしくお願い致します。




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10月後半メニューはコンプレ・ノア

10月後半メニューは

コンプレ・ノアです。


DSC_2776.jpg


コンプレ・ノアを分かりやすく言うと、

クルミの入った、全粒粉使用のハード系。


全粒粉主体のハード系生地に、

ローストしたクルミをたっぷり混ぜ込み、

パリッと、ハードに焼き上げます。



DSC_2818.jpg


全粒粉が多く入るパンは

乾燥しやすく癖があり、

膨らまない重たいパンになりがちです。


そんな欠点を補うため、

今回は低温長時間発酵法を取り入れて

生地を作っていきたいと思います。



DSC_2763.jpg



長時間発酵法だと、

前日に捏ねて、

翌日は成形して焼くだけ。


慣れると、とてもお手軽です。


はじめはいつもと違う工程に

戸惑うかも知れませんが、

リズムを掴むと、

楽チンで美味しくって、最高の製法です。




DSC_2823.jpg


低温長時間発酵の

基本的な考え方、

注意すべきポイントなど

たっぷりレッスンでお伝えします。





そして

サブメニューは、ヒョウ柄食パン


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ハロウィンパーティーにピッタリ!

な、ド派手な食パンです。


ほぼ工作になりますので

みんなでワイワイ楽しみながら

作りたいなと思っております^^



DSC_2800.jpg


チャゴのパン教室で使っている

皆さまがお持ちの1.5斤型

に合わせたレシピにしています。


横長の1斤型でもできますので

口頭説明させて頂きますね。




DSC_2806.jpg


写真は、チョコバナナサンド。


いつもとちょっと違った

可愛いフルーツサンドになりました。



※お一人様1.5斤の半分のお持ち帰りになります。
 試食用は別に用意します。





そんなコンプレノアとヒョウ柄パン

を焼くレッスンは

10月後半のメニューです。

※レッスン料金:4,500円(単発+500円)




10月のレッスンは、

明日、9月2日(月)20時からご予約を承ります。



10月6,8,9,10,12日。
10月20,21,23,24,25,26日。

から、ご予約状況により

日程を増減する予定です。



20時~21時は日程調整しながらご予約を承ります。

キャンセルの無い方やいつも日程調整に

ご協力頂いている方を最優先とさせて下さい。




どうぞよろしくお願い致します。


ご予約お待ちしております^^




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10月前半メニューはフーガス

10月前半メニューは

フーガスです。

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平焼きパン、フーガス。

大きくて平べったく、

葉脈のようなこの独特の形が

ポイントです。



DSC_2833.jpg


生地はシンプルな配合。


レッスンでは2種類、

フィリングを変えて焼き上げます。


フーガスの美味しさである

パリッと感をしっかりだして、

ハードに焼いていきますね。




DSC_2846.jpg


1種類目は、

アンチョビとオリーブのフーガス。


アンチョビがアクセントになり、

大人味でとっても美味しいです。


私はかなり好きです^^

お酒に最高に合う!笑


もちろん、

アンチョビやオリーブが苦手な方も

いらっしゃると思いますので

苦手な方はご予約時にお知らせ下さい。


他のフィリングに変更させて頂きますね。



2種類目はソーセージとチーズとトマト

のフーガスです。

※アンチョビやオリーブが苦手な方は
2枚ともこちらをお作り頂きます。




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かたちは自由に、

こんな四角いのも楽しいですよね。


たっぷりフィリングを混ぜ込み

大きく自由に作っていきます。





そして

サブメニューは、カイザーゼンメル


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カイザーゼンメルの特徴は

このトップの星のような模様。


シンプルなお食事パンで

サンドイッチにピッタリです。




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黒猫ピックで可愛く、

ハロウィン仕様の

カイザーサンドなんて

いかがでしょうか。


このトップのマークを美しく出すには

ポイントがありますので

ぜひレッスンでチェックして下さい。





そんなフーガス2種類とカイザーゼンメル

を焼くレッスンは

10月前半のメニューです。

※レッスン料金:4,000円(単発+500円)



10月のレッスン予定は、

9月2日(月)20時にアップします。



どうぞよろしくお願い致します。




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9月後半メニューはトマトチーズシャンピニオン

9月後半メニューは

トマトチーズシャンピニオンです。


DSC_1948.jpg


シャンピニオンは、

マッシュルームの意味。


そのパン名の通り、

上に傘がのったような形が

とてもユニークで特徴的なシャンピニオン。



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今回のレッスンでは

トマトハード生地を使い、

3種類のチーズを使った

トマトチーズシャンピニオンを作ります。


もちろん

シンプルなハード生地で作れば

プレーンなシャンピニオン。

成形方法は同じです。



上の丸い傘の部分がカリカリ、

下の丸い所がパリッとハード。

2種類の食感が楽しめるのも嬉しいところ。



DSC_1936.jpg


キチンと作らないと

上の傘と下の丸い所が同化して

単なる丸パンになるので、要注意!



この独特の形を作るにはポイントがあります。

是非シャンピニオンの成形を

レッスンでマスターして下さいね。






そして、

サブメニューは、マロンブレッド


DSC_1961.jpg


サブメニューの位置付けですが

私の中ではもうひとつのメイン。


濃厚なマロンクリームを巻き込んだ

リッチな栗のミニ食パンです。



DSC_1962.jpg



この形、なんだかオシャレですよね^^


生地を編み込んでいるわけではありません。

面白い成型をしていますよ!


是非楽しみにして下さいね。



DSC_1986.jpg
※マロンクリームの色が太陽光で白く飛んでいます^^;



この成形は

中に巻き込むフィリングを変えて

色々アレンジも可能です。


餡やカスタードクリームに変えても

とっても美味しいと思います。




そんなトマトチーズシャンピニオン・マロンブレッド

を焼くレッスンは

9月後半のメニューです。

※レッスン料金:4,500円(単発+500円)




9月のレッスンは、

明日、8月1日(木)20時からご予約を承ります。



9月7、8、9、11、12。
9月21、22、24、25、26、28。

から、ご予約状況により

日程を増減する予定です。



20時~21時は日程調整しながらご予約を承ります。

調整できない場合は、キャンセルの無い方や

日頃日程調整にご協力頂いている方を

最優先とさせて下さい。



※たぶんまだ暑いので午後は開講しません。


どうぞよろしくお願い致します。


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『電気オーブン』を使ったパン作りが得意です。
ご家庭の電気オーブンで美味しく焼くコツを、少人数制でしっかり伝授致します。
夫婦と黒猫3匹暮らしです。
現在、里親様募集中の子猫も預かっています。猫が大好きです。

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