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10月後半メニューはリュスティック

10月後半のレッスンメニューは

リュスティックです。


IMGP0567.jpg


本気のハード系を

レッスンメニューに登場させることにしました。



手軽に出来るリュスティックも考えていましたが、

味が全然違います。

圧倒的にこちらの方が美味しい。



ということで、

低温長時間発酵(オーバーナイト)法

お家で作る本気のハード系を

ついに10月のレッスンで作りたいと思います。





IMGP0571 - コピ-



普段のパン作りの作業とは全然違います。

生地の感触も違います。


いつもパン作りをされている方は特に

すごく新鮮な気持ちでご参加頂けると思います。



レッスンでは、

ノーマルのリュスティックと

チーズリュスティックも作り、

さらに持ち帰り生地もご用意します。


ランチは、タルティーヌ(オープンサンド)

にして召し上がって頂きます。



ハード系がお好きな方は

是非是非ご参加ください。



今後、クッペやフィセル、

最終的にはバゲットもメニューに入れる予定です。


まずは1番簡単なリュスティックから

ハード系の一歩、挑戦してみませんか。



IMGP0608.jpg
真夏に作るハードの気泡はこれが精一杯^^;



レッスンでは250度までしか上がらない

オーブンで行います。


ハード系を焼くには明らかにスペック不足ですが、

それを補うコツもお伝えします。



家庭で作るハード系は本当に難しいです。


家で自己流で50回作ってやっと掴んだコツ

くらいのところまでは、

今回のレッスンで簡単に手に入れることが

出来ると思いますよ。




また、

大変恐縮ですが、

レッスン料は、4,500円(単発+500円)

とさせて頂きます。


何年も何年も失敗を繰り返し続けて

掴んだリュスティックのレシピとコツですので

どうぞご了承ください。




10月のパンと日程は

9月3日(月)20時にアップします。



10月10,11,13,14日
10月19,21,22,24,25,27日

から、ご予約状況により

日程を増減する予定です。


よろしくお願い致します。


ライン

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Keyword : パン教室 加古川 レッスン日程 10月 リュスティック ハード チーズ

10月前半メニューはメロンパン

10月前半のレッスンメニューは

メロンパンです。



IMGP3219.jpg
プレーンメロンパン


パン生地もクッキー生地も、

油脂はバターだけを使ったメロンパン。


市販のメロンパンのほとんどに

マーガリンや香料が入っていますので、

バター100%というのはとても贅沢。


手作りならではの

リッチなメロンパンを作ります。



IMGP3216.jpg
ココアメロンパン


バターの良い香りがして、

サクサクのふわふわ。


ココアや抹茶を混ぜると

また違った美味しさになります。



IMGP3228.jpg


レッスンでは

メロンパンはプレーンとココアの

2種類を焼いていきます。



IMGP3180.jpg
成形後。


メロンパンは

発酵の仕方が少し特殊。


小さな事ですが、

焼き上がりが左右されますので

是非チェックしてくださいね。




IMGP3206.jpg


そして、

メロンパンと同じパン生地を使って

シュガークーペも作ります。

こちらはこんがり香ばしい甘い菓子パン。


同じ生地なのに

食感と香りの違いにきっと驚かれると思います。



IMGP3186.jpg


10月のメロンパン・シュガークーペのレッスンでは

メロンパン、ココアメロンパン、シュガークーペ

の3種類を合計10個焼きます。



初心者の方も比較的作りやすいパン

ですので、

これからパン作りを始めてみようかな

と思われている方も

是非ご参加ください。



10月のパンと日程は

9月3日(月)20時にアップします。



よろしくお願い致します。



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9月後半メニューはクグロフサレ

9月後半メニューはクグロフサレ


IMGP0140_2018073113430848e.jpg


クグロフサレの、

『クグロフ』とは、この形を作る型の事。

そして、

『サレ』とは、塩味の事です。



IMGP0084.jpg


クグロフサレは、

リッチなブリオッシュ生地に、

ベーコン、玉ねぎなどの野菜、オリーブ、ナッツなど、

たっぷり練り込みます。



超リッチな生地に塩気…?

と不安になりますが、

これが絶妙によく合うのです。




IMGP0169.jpg


普段食用のパン。

というのとはちょっと違い、

クグロフサレは、

とっておきの時に焼く、スペシャルなお食事パン


ハロウィンやクリスマスパーティー、

一品持ちよりパーティーなど、

ちょっとした集まりに持って行くと

差がつくのではないでしょうか。


ここぞという時に焼いてくださいね。




IMGP0217.jpg


クグロフサレはアレンジ自在なので、

その時々の季節の野菜を練り込んで下さい。




IMGP0210_201808011133019a2.jpg


ベーコン、新玉ねぎ、トマト、ハーブ、オリーブ、ズッキーニ

を入れた夏バージョンの、クグロフサレ。


とにかく、野菜は何でも合います。


アレンジの仕方もレッスンでお伝えしますね。




そんな、

スペシャルなクグロフサレと一緒に焼くパンは


IMGP0122.jpg


このパンの名前が思いつきませんが、

花パン…薔薇パン…。


薔薇の花をイメージしています。

見えますか^^;


リッチな生地で可愛いお花のパン。

こちらもプレゼントしたくなるパンですね。



IMGP0132.jpg



成形に手をかけるパンは、

家庭製パンの醍醐味。


可愛いお花のパンを作りたいと思います。


たくさんの方がホットドッグの型を買われていますので、

同じ型を使って作ります。

が、

型がなくても、他の型でも大丈夫です。





そんなクグロフサレと、お花のパンを焼くレッスンは

9月後半のメニューです。


9月のレッスン予定は明日、

8月2日(木)20時にアップします。



9月8,9,12,13日。
9月18,19,21,22,23,26,27日

から、ご予約状況により

日程を増減する予定です。



よろしくお願い致します。


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9月前半メニューはベーグル2種類

9月前半のレッスンメニューは

ベーグルです。



IMGP1134_20180731131935d66.jpg


計量から2時間で焼き上がる

嬉しいベーグル。


『ベーグルはモソモソしているから

あまり好きではないな。』

なんて思っていらっしゃる方にこそ、

是非ご参加頂きたいレッスンです。


手作りベーグルは

外はパリっと、中はモチッと。

とっても美味しいです。



IMGP2039.jpg
ボリューム満点のベーグルサンド
(サンドイッチの中身は例です。)


シンプルな配合は難しいパンが多いですが、

ベーグルは初心者の方が

とても作りやすいパンです。


コツを掴めばパン作りが初めての方も

すぐにツヤッとピカピカベーグルが

焼けるようになりますよ。





IMGP0615_2018090623184017d.jpg


一緒に、

チョコクランベリーココアベーグル

も焼きます。



IMGP0645_20180906231841dff.jpg


こちらは甘酸っぱい

おやつベーグル。


このまま食べても美味しいですし、

ディップを塗っても美味しいです。




IMGP0662_20180907132402b74.jpg


味の変化の付け方や、

フィリングの巻き込み方も

レッスンでお伝えします。


基礎をしっかり押さえていれば

アレンジは自由自在^^

嬉しいベーグルです。




9月のレッスン予定は、

8月2日(木)20時にアップします。



よろしくお願い致します。


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8月のメニューは真夏にがっつり、プルコギパン

8月のレッスンメニューですが

プルコギパンを作りたいと思います。


IMGP9620.jpg


暑い暑い真夏に、

作ってでも食べたい!と思うパンは

いったい何だろう…

と考えると、


ピリッと甘辛いガッツリ惣菜パン

と、

甘酸っぱい爽やかな菓子パン

なのですよね、私個人的には。



IMGP9674.jpg


牛肉と野菜たっぷりのプルコギを作って、

パン生地に合わせれば

それだけで栄養満点!


プルコギは簡単で野菜がたくさんとれるので

パンだけでなく夕飯のおかずにも

良いと思います。





プルコギパンと一緒に焼くパンは

甘酸っぱい爽やかな

レモン餡パン

IMGP9691.jpg


甘酸っぱいレモン餡を作り

可愛い成形で仕上げます。


真夏に食べるあんパンは

ちょっと変わったレモンあんパンも

食べやすくてオススメです。



IMGP9676.jpg


普通のあんパンのように成形すると

こんな感じ。


レモン好きの方は是非

楽しみにして下さいね^^



8月のレッスン予定は、

7月2日(月)20時にアップします。



8月18,20,22,23,26日

から、ご予約状況により

日程を増減する予定です。


※8月は1メニューです。


よろしくお願い致します。


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Author:チャゴ
『電気オーブン』を使ったパン作りが得意です。
ご家庭の電気オーブンで美味しく焼くコツを、少人数制でしっかり伝授致します。
夫婦と黒猫3匹暮らしです。
現在、里親様募集中の子猫も預かっています。猫が大好きです。

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