5月プルマンのレッスン、空席があります。

来週からプルマンのレッスンが

始まります。


IMGP8703.jpg


レッスン前に最終確認。


手順ではなく、

発酵の進み具合の確認をしました。



プルマン(角型食パン)は、

写真のように上部の角ぐるりに

『ホワイトライン』

といわれる、白い部分が出来るよう

焼き上げるのが良いとされています。






IMGP8707_2018051116191483f.jpg



角型食パンは

型にフタをして四角く、しかも

ホワイトラインが出るよう焼き上げるので、

発酵の見極めがとっても大事です


その発酵の見極めですが、

家庭製パンでは発酵の進み具合が

けっこう室温に左右されるのですよね。


発酵の見極めや発酵時間については

レッスンで詳しく触れていきます。


結局の所、

この方法が一番発酵の見極めしやすいよー

という、

私なりの発酵見極め方法もお伝えします。



皆さまにお家でも、

美味しい美味しい角食が焼けるように

なって頂きますね!

是非楽しみにしていて下さい。





IMGP8716.jpg


焼きたてホヤホヤ。


まだ湯気の出る食パンを

手で引きちぎって食べる。


という、

なんともダイナミックで贅沢な食べ方が出来るのも

手作りならではですよね^^




IMGP8727_201805111619165bb.jpg


白いクラムは

純白で艶々です。


最近の生食パンに合わせて

温度をさげて、焼き色を薄く

焼き上げました。





IMGP8699.jpg



プルマンのレッスンの空席状況は

5月16日(水)、17日(木)、18日(金)

に空席があります。


キャンセルが出ておりますので

生食パンを焼いてみよう!と思われた方は

是非ご参加下さい!

ご予約はこちら

5月のレッスン予定はこちら



ご予約お待ちしております^^


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6月のレッスン追加開講のお知らせ

6月のレッスン予定ですが、

6月23日(土) 14:30~

無花果とクランベリーと胡桃の赤ワインのカンパと

パヴェのレッスンを追加しております。


※満席になりました。ご予約ありがとうございます。


赤ワインのカンパーニュ・パヴェ



それに伴い、

6月15日(金)は中止にさせて頂きます。


ドライフルーツ入りのハードがお好きな方は

是非ご参加下さい^^


よろしくお願いします。












ふわぁ~~


ミア、

大欠伸。



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5月の空席状況です

5月のレッスンに

たくさんのお申し込み、

いつもありがとうございます^^


まだいくらか空席がありますので、

よろしければ是非ご参加下さい。


5月 8日(火)クリームパン 残3席
5月 9日(水)クリームパン 残1席
5月16日(水)プルマン   残1席
5月18日(金)プルマン   残1席




クリームパンとチョココロネを焼くレッスンは、

カスタードクリームも2種類作ります。


柔らかいフィリングの包み方、

細長く思い通りに生地をのばす方法


など、

パン作りの基本の

大事な内容盛りだくさんです!


クリームパンとチョココロネのレッスンについて、詳しくはこちら




プルマンは大流行中の角型食パンと

さくさくのクロッカン風ブレッドを

焼くレッスンです。


パンチの方法、

大きくて柔らかい生地の扱い方

角食の発酵の見極めについて


など、

中級レベルの内容になります。


プルマンとクロッカンブレッドのレッスンについて、詳しくはこちら


よろしくお願い致します。





さてさて、

レッスン中のミアの様子をおさめた

写真を頂きました。


fc2blog_20180419225341198.jpg


おっ

なかなか真剣では無いですか(笑)



写真ありがとうございます^ ^


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レッスン中の動画撮影:×、写真撮影:○について

明日から4月後半のレッスンが始まります。


その前に

度々申し訳ありませんが・・・


以下のお願い事について

今一度ご確認の程よろしくお願い致します。


・レッスン中の動画撮影はご遠慮下さい。

・レッスン中の写真撮影は可能です。
 
 写真はどんどんお取り下さい^^

 ただし、SNSやブログにアップする際は
 個人が特定出来ないようご配慮下さい



動画に関しては過去、少し問題がありまして

現在は禁止とさせて頂いております。


また、ネット上に顔写真が出ることに

慎重な方もいらっしゃいます。


すでにご協力頂いている皆さまには

度々のお願いで申し訳ありません。


無用なトラブルを避けるためにも

ご協力の程よろしくお願い致します。


**********


さて、

明日からはじまる

ヴィエノワのレッスン。


レッスン前に最終確認しました。


IMGP8436.jpg


サックリ軽い食感です。

ソフトハースに似ているかな。


お食事パンとして

このまま食べても美味しいのですが…



IMGP8443.jpg



この蜂蜜クリームがお気に入り。



最近は薄く切ったバゲットに塗って

ラスクのようにして食べたりと、

色々アレンジしています。



ピタパンと同時進行で作ります!


明日から皆さまのお越しを

楽しみにお待ちしております^^



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ヴィエノワの間違いやすい工程と、5月レッスン予定アップ日

4月レッスンメニューの

ヴィエノワを焼きました。


IMGP8165.jpg


サックリ軽い食感のパン生地に

蜂蜜クリームをザックリと

はさんでいます。


このパン、

やはりすごく美味しいです。

私は大好き!


4月のレッスンが終わる頃には、

ヴィエノワ好きが増えているハズ。


というくらいに、

美味しさには自信ありです^^



IMGP8167_20180327231628737.jpg


実は今回焼いたこのヴィエノワなのですが、

一つ工程を間違いました^^;

何度も焼いているのに。


ガーリックフランスのレッスンの感覚が残っていて、

同じ手順でやって、間違いました^^;


レッスン前にやらかしといて良かったです。


レッスンでは間違いやすい工程として

しっかりお伝えさせて頂きます。



おかげさまで

ヴィエノワとピタパンのレッスンは

4月20日(金)に1席空きがある

のみとなっております。


たくさんのご予約ありがとうございます^^


是非楽しみにしていて下さいね。







fc2blog_2018032723155026d.jpg
縁側で、ミア


お伝えするのが遅れていましたが、

5月のレッスン予定は

4月2日(月)20時にアップします。



※1日が日曜日のため、2日になります。


内容は3月中にこちらのブログで

ご連絡させて頂きます。

よろしくお願い致します。


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『電気オーブン』を使ったパン作りが得意です。
ご家庭の電気オーブンで美味しく焼くコツを、少人数制でしっかり伝授致します。
夫婦と黒猫3匹暮らしです。
現在、里親様募集中の子猫も預かっています。猫が大好きです。

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