3月ベーグルレッスン空席状況

3月のベーグルレッスンでは、

スタンダードなプレーンベーグルと

オニオンベーグルを焼いていきます。


押えるポイントは多々ありますが、

1つ1つのポイントが簡単なので

初心者の方にとてもオススメのパンです^^


IMGP1828.jpg
オニオンベーグル


ベーグルには『茹でる』という

工程があって、この工程により

あの独特のムチムチ食感と、

ピカピカの艶がでるのです。



IMGP1884.jpg


オニオンは中にチーズをイン。


チーズが入るため、

プレーンとは違う成形をしていきますね。


プレーンと同じ成形だと

チーズが流れ出て飛び出て

とんでもない事になるのです。

※チーズが苦手な方はおっしゃって下さい。



IMGP1842.jpg


生地をねじると上のようになります。


ねじるかねじらないか・・・

は、お好みで。




IMGP1844.jpg


表面はつやつや。


ベーグル生地を茹でることを

ケトリング というのですが、

焼きあがったベーグルの表面がボコボコになるのは

ケトリング以降の工程で失敗している事が多いです。


このあたりの茹で方以降の工程は

ポイントが色々あるので

レッスンでお伝えしますね。




ベーグルのレッスンはまだまだ空席があります。

3月 4日(土)  残2席
3月 6日(月)  残1席
3月 8日(水)  残1席
3月 9日(木)  残1席



簡単で美味しいベーグルのレッスン、

良ければ是非ご参加下さい。

ご予約お待ちしております^^









おまけ

IMGP1885.jpg


オニオンベーグルでサラダサンド。

サラダサンドって、レタスだけですが(笑)


コクがあって美味しいパンなので

これだけでも十分美味しいのですよ!

ほんとうに!

ほんとうの、ほんとうに!!^^;



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