生地をひも状に伸ばす時の、力をかける方向

今日もベーグルレッスン。


IMGP1997.jpg


↑器用なTさん、生地を傷めることなく

キレイに均等に伸ばされています。


同じ太さになるよう伸ばすのは意外と難しくて、

つい余計な方向に力が入り、

生地を傷める事があります。



IMGP1998.jpg


ベーグルなど、細長くひも状に伸ばときは

下方向に力をかけるのがポイント。


そして、輪っかの部分が外れないよう

しっかり生地を止めていきます。



IMGP2008.jpg



今日は皆さん、器用な方ばかりで

全部キレイに焼きあがりました。


手前のベーグルは焼きたて。

奥は少し時間がたって、

ピキピキと良い具合にひび割れが入っています。

美味しく焼けたな♪って嬉しくなります^^




IMGP2013.jpg


ベーグルサンド。


目の詰まった生地なので、

1個でかなりお腹いっぱいになりますよね。


ベーグル自体にフィリングを巻き込みたいときは

2種類目の成形で色々入れてみて下さいね。



ベーグルのレッスンの空席状況は

3月8日(水)と9日(木)に1席ずつ空きがあります

ので、よろしければご参加下さい。

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直近すぎですね、すみません(笑)


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Mさん、引っ越し頑張ってくださいね(゚∀゚)ふぁいとー


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