無花果と胡桃とチーズのハードパン

昨日から6月後半のレッスンメニューを

ずっと考えていました。


プレッツェルは私がハマっていて

これは絶対に外したくなくて、

無理なく一緒に出来て美味しいパンを・・・


と考えに考えた結果、

カルツォーネはやめて

こちらにしようと思います。



IMGP3017.jpg

無花果と胡桃とチーズのハードパン。


カッチョよく言うと、

フィグノアフロマージュ。


このパンも一時期すごくハマっていて

相当な数作って食べまくりましたね^^;



IMGP3021.jpg


赤ワインに漬けこんだ大きな無花果と

胡桃をたっぷり練りこんだ生地の真ん中に、

さらにトロトロチーズを入れた

ライ麦入りのハードパンです。


詳しくはレッスンの時にお伝えしますが、

こういうシンプルな配合の生地の時は

フィリングをいつ巻き込むか、本当に迷うのですよね。



IMGP3037.jpg



フィリングを先に入れても、後から入れても、

どちらをとっても良い点と悪い点とあるのですよ。


しかも、

無花果は出来るだけ崩さずに入れたい!

という願望もあります(笑)


今回は、美味しさと作りやすさと、

ちょうど真ん中あたりをとった作り方を

ご紹介させて頂きます。




IMGP3002.jpg



プレッツェルは短時間で出来るパンなのですが、

逆に言うと、プレッツェルを作り始めると

プレッツェルにかかりきりになってしまいます。


空いた時間に無理なく作れるパンをという事で

フィグノアフロマージュでいきますね。



月前半のメニューは宣言通り、

メロンパンとシュガークーペでいきます。


初心者の方はメロンパン・シュガークーペの方が

作りやすいのでオススメです。


6月のレッスン予定は5月1日(月)20時にアップします。

よろしくお願い致します。



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