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5月プルマンのレッスン、空席があります。

来週からプルマンのレッスンが

始まります。


IMGP8703.jpg


レッスン前に最終確認。


手順ではなく、

発酵の進み具合の確認をしました。



プルマン(角型食パン)は、

写真のように上部の角ぐるりに

『ホワイトライン』

といわれる、白い部分が出来るよう

焼き上げるのが良いとされています。






IMGP8707_2018051116191483f.jpg



角型食パンは

型にフタをして四角く、しかも

ホワイトラインが出るよう焼き上げるので、

発酵の見極めがとっても大事です


その発酵の見極めですが、

家庭製パンでは発酵の進み具合が

けっこう室温に左右されるのですよね。


発酵の見極めや発酵時間については

レッスンで詳しく触れていきます。


結局の所、

この方法が一番発酵の見極めしやすいよー

という、

私なりの発酵見極め方法もお伝えします。



皆さまにお家でも、

美味しい美味しい角食が焼けるように

なって頂きますね!

是非楽しみにしていて下さい。





IMGP8716.jpg


焼きたてホヤホヤ。


まだ湯気の出る食パンを

手で引きちぎって食べる。


という、

なんともダイナミックで贅沢な食べ方が出来るのも

手作りならではですよね^^




IMGP8727_201805111619165bb.jpg


白いクラムは

純白で艶々です。


最近の生食パンに合わせて

温度をさげて、焼き色を薄く

焼き上げました。





IMGP8699.jpg



プルマンのレッスンの空席状況は

5月16日(水)、17日(木)、18日(金)

に空席があります。


キャンセルが出ておりますので

生食パンを焼いてみよう!と思われた方は

是非ご参加下さい!

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ご予約お待ちしております^^


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Author:チャゴ
『電気オーブン』を使ったパン作りが得意です。
ご家庭の電気オーブンで美味しく焼くコツを、少人数制でしっかり伝授致します。
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