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18日から始まるクグロフサレのレッスンに向けて

18日から始まる、クグロフサレのレッスン。


そんなクグロフサレを

レッスン直前に確認で焼きました。


IMGP0806_20180915172322cf9.jpg


クグロフサレのレッスン募集を始めたのが

8月はじめ。

最も暑い時でした。


あれから季節が進み、

少し涼しくなったことで、あの時とは

また違ったクグロフサレが食べたくなり…。


こんな直前ですが、

また何度が作って

少しフィリングを見直しました。


今の時期にはこれがベストだと思うフィリングです。



IMGP0815.jpg



パンを良く焼かれている方は

この生地表面を見れば

生地のリッチさがお分かり頂けるかな、

と思います。


材料を妥協していない、

全力投球の生地であります。


中種法で作りますね。




IMGP0824.jpg


クグロフサレをカットしたら、

フィリングが少ないところ

ドンピシャでした。


こういう事よくあるのですよね。


具材、でろー

と、

念じて切ったのに。


思い伝わらず。。。




IMGP0780.jpg



クグロフサレは普段のお食事パン

というよりも

特別な時のお食事パンです。


ぜひ、

ここぞという時に焼いてみてくださいね。


クグロフサレのレッスンは

9月26日(水)に1席空席があります。


よろしくお願い致します。


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Author:チャゴ
『電気オーブン』を使ったパン作りが得意です。
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