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真冬のパン作り、パン生地はどうなるのか。

今日はとても寒い1日でしたね。


真冬に暖房をしていない部屋でパンを焼く。


という事を一度やってみたくて、

室温9度の中、

パンを焼いてみました。


IMGP2563.jpg
ベーコンチー



結論…




無理!!!(笑)




IMGP2555_20181209221436498.jpg
さつま芋餡パン


とにかく生地がすぐに冷えるので、

伸びは悪いは、乾燥するは。


生地温30度近くあった物が

一瞬で15度以下に冷えます。


生地は温度変化に弱いので

これだけ上がり下がりして

かなりストレスだっただろな…

と、可哀想なことをしてしまいました。





IMGP2564.jpg
メロンパン



ただ、唯一

メロンパンは作りやすい!


クッキー生地が全くダレずに

成形がしやすいのなんの。


ただパン生地にとっては

やはり良くないでしょうね。




IMGP2569.jpg



なんとか焼き上がりましたが

冬場の暖房無しの部屋では

二度と焼かないぞと、心に誓いました。


あぁ寒かった。

手がかじかみました。



皆さま、

風邪をひかないよう

温かくしてお過ごし下さいね^^


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