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柚子入りのちょっと和風クグロフ。

今年もあと4日間のレッスンを

残すところとなりました。


今年最後のレッスンメニューは、クグロフ。


IMGP2651.jpg


シュトーレンで使った洋酒漬けフルーツとは

違うフルーツ漬けを準備しています。


頂き物の美味しい柚子ジャムがあったので

今日は一部、

柚子ジャムも入れてみました。



IMGP2678.jpg


少しなのに、とっても主張する柚子。

良い香りだー!


自家製の柚子ジャムは

皮や果肉がたっぷりだからこそ、

柑橘系のピール代わりになるのでしょうね。


市販のジャムだと洋酒の香りに

負けてしまいそうです。



IMGP2645.jpg


スライスアーモンドは普通に使うと

黒焦げになります。

下処理をレッスンでご確認下さい。




IMGP2694_20181211160559e5a.jpg


クグロフのラッピングには

2斤用の食パン袋がちょうど良いですよ。





頂いた柚子ジャムは餡パンにも。


IMGP2382.jpg
柚子餡パン


普通のあんパンの形をしたパンなのに、

食べたら中が柚子餡だった!

だとビックリしちゃうので

急遽四角く成形。



IMGP2373.jpg


そしたらなんか

ただ失敗しただけみたいになりました。


あれーおかしいな。

こんなはずでは…。



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