バタートップのリベンジ&再リベンジ!

リベンジ1
これ、昨日散々だったバタートップのリベンジです。。。

またしても散々の結果に(/ω\)


どうやら、SANYOではオーブンでは温度が低い(温度が急激に下がって、その後上がってこない)

という事が分かりました。


焼き上がったのは21時。まだもう1回焼けるな(b´∀`)

という事で、ヘルシオで再々リベンジです!


リベンジ2
ヘルシオ。ウォーターオーブン 余熱200度。200度25分焼成。

ちょっと型に生地が引っ付いてしまいましたが・・・


やっぱりオーブンを変えたらまぁまぁ上手くいきました。



リベンジ2のアップ
でも上から見ると、これは・・・クープ入れ過ぎでしょうか?


ホイロ
オーブンに入れる前。

発酵オーバーと先生にアドバイス頂いたので、

前回よりホイロ5分短くしました。

ある程度は目で見て発酵を見極める事も大事だな。と思いました。


バタートップでかなり苦戦しましたが、

低い温度で焼いたパンがどうなるのか?実験になって、ある意味良かったです。

食感も全然違う。べたべたボソボソしたパンと、ふんわりしたパン。

きちんと温度管理して、ベストな温度で焼かないと、

こんなに違うんだな。

パンって、面白いなーと思うこの2日間のバタートップ3斤でした(´∇`)



まだまだ満足できる出来ではないので、再々々リベンジを近々しますっ(=゚ω゚)ノ



とりあえずモヤモヤせずに今日は寝れそうです(笑)

あーでも腕が痛いよぉ~(^Д^)ギャハ


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