ライ麦のバトンのレッスンと、リアル黒猫宅急便。

今日からライ麦のバトンのレッスンが始まりました。


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作業の少ない、待ち時間の多い、

ゆったりペースのレッスンです。

ハード系は基本、作業が少ないんです。


そして、ハード系のパンは

菓子パンや惣菜パンとは考え方がちょっと違います。


捏ねから焼成まで少しずつ何かしら違うので、

そんな違いを感じて頂けたらな、

と思います。



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きれいなネジネジ模様を出してくださいました。


表面はパリッと。

そして中にはフィリングがぎっしり。

フィリングを色々変えて楽しんで下さいね。



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待ち時間が多かったですが、

猫の話で盛り上がり、楽しかったですね^^


また猫さんの作品、見せてくださいね。


今日もチャゴのパン教室にご参加頂き

ありがとうございました。








レッスン後は必死に工作。





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ヤマト運輸宅急便で買える、

ウォークスルーボックス。 356円。


これを切って貼って、

立体に作り上げました。

だいたい1時間くらいで出来ますよ。



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まんじゅう・マーニャ



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イタチ顔・ミア



あはーー!

大満足です(笑)


猫の家族のいる方は、ぜひ。


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塩味のクグロフサレ

可愛いクグロフ型を

押し入れで眠らせておく訳にはいかない

と、焼いたのはクグロフサレ。


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クグロフサレの『サレ』とは

フランス語で『塩味の』という意味で、

その通り、塩味のパンです。


でも生地そのものは

ブリオッシュに近いリッチな生地。


ところで上の粉糖は失敗でした。

これはいらない。

昨日から失敗ばかりです(笑)



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ペッパー、ウインナー、オニオン、黒オリーブ入り。


甘くてしょっぱくてスパイシーでと

口の中でお得なハーモニーを奏でる

クグロフサレ。


具材を変えてまた焼いてみたいなと思います。



さて、

明日からはライ麦のバトンのレッスン。

楽しみにお待ちしております^^



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伸ばす長さで食感の変わるベーグル

ベーグルのレッスン、最終日でした。

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ひも状に伸ばして輪っかにする、ベーグル。

伸ばす長さによって

穴の大きさが変わってきます。


長く伸ばせば穴は大きく、食感はよりハードに。

短めだと穴が潰れて、食感はよりモッチリに。

どうするかは好みで変えて下さいね。



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こう見ると、生地量は同じですが

穴の大きさでボリュームが違いますよね。


ちなみに私は22cmを目指して20cmで

500円玉からの1円玉前後が好み。


はは。何の暗号だ(笑)

レッスンにご参加くださった方はこの暗号、

分かってくださいますかね。



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サンドイッチが意外にも好評で

すごくうれしかったです(照)


長くお越し下さっているMさんはいつも器用!

去年からお越し下さっているYさんも、

ご本人は気付いていらっしゃらないですが、

すごくお上手になられていますよ^^

また月後半のパンにも挑戦してみて下さいね!



今日もチャゴのパン教室にご参加頂き

ありがとうございました。





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私もレッスン後

同じサンドイッチを完食。


三毛猫日記のカミュさん

レッスンの様子を記事にして下さっています。

ありがとうございます。


ブログに登場する三毛猫ミーコさんは、

会社に居ついた野良猫さんだそうです。

社員の皆さんに大事にして貰って、

幸せな猫さんですよね^ ^


とても癒される素敵なブログなので

皆さんも遊びに行ってみて下さいね。




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毎月パン作りにお越し下さっています。

※4月20日木曜日の湯種食パンのレッスンを追加しました。残1席 満席
日にちが合えばぜひご参加下さい。

4月のパンと日程はこちら


真冬に逆戻りの寒い一日。

そんな寒い今日もベーグルのレッスンでした。


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去年から毎月お越し下さっているKさん。

そして1年半前からお越し下さっているTさん。

おふたりとも慣れた手つきで

美しいパンを焼いて下さいました。


『私不器用だ―』

とおっしゃっていた頃が懐かしいですよね^^


元々パン作りに独自の癖の無かったおふたりは、

あっという間に技術を吸収して下さったな。

という印象です^^




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ピッカピカ。


初心者でお越しくださった方が

今ではすっかりベテラン。


こんなキレイなベーグルを焼いてくださり、

とても嬉しいです。



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ベーグルはあまり手をかけすぎないように、

ケトリング(茹でる)から焼成までのポイントさえ押さえれば

必ずキレイに焼きあがります。


意外とすぐに上達するパンですので

お家でもどんどん焼いてみて下さいね!


いつもチャゴのパン教室にご参加頂き

ありがとうございます。


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パリモチ共存のベーグル

風の強い一日になりました。

そんな今日もベーグルのレッスン。


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チャゴのパン教室にお越しくださる方は

明るくて面白い方が本当に多くて、

毎回お腹をかかえて笑ってしまいます(笑)

今日も笑いましたー!


でも、お喋り爆発しながらも

どんどん成形されていく皆さま。

お喋りとパン作りと同時進行で、凄いのなんの^^




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オニオンベーグルは半分はねじねじ成形。



ベーグルが苦手だとおっしゃる方に、

じゃあベーグルってどんなイメージ?

と聞くと、だいたい答えは同じ。


『固くて食感がモソモソしている。』


確かにそんなイメージ、ありますね。


でも、焼きたての手作りベーグルは

そんなイメージは吹き飛びますよ^^




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食パンにも菓子パンにもハード系にもない、

パリっとモチっとが共存する、この独特の食感。


パン自体の味はシンプルなので

具材を選ばないのも嬉しい所。




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計量から約2時間で焼きあがるので

休日のブランチにもピッタリ。


また焼いてみて下さいね^^



今日もチャゴのパン教室にご参加頂き

ありがとうございました。



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※5月のパンと日程は4月1日(土)20時にアップします。

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プロフィール

チャゴ

Author:チャゴ
『電気オーブン』を使ったパン作りが得意です。
ご家庭の電気オーブンで美味しく焼くコツを、少人数制でしっかり伝授させて頂きます♪
夫婦2人と黒猫3匹暮らしです。
現在、里親様募集中の子猫も預かっています。動物(特に猫)が大好きです。

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